スポンサーリンク

Posted by みやchan運営事務局 at


上記の広告は一定期間更新のないブログに表示されます。新しい記事を書く事で広告が消す事ができます。

  

せり場のさかなと果物

Posted by 市場スタッフ at 10:59 2015年04月18日

今日18日と明日19日は、お隣の霧島ファクトリーガーデンで、
”きりしま春まつり”が開催されています!

今日の天気は曇りでなんとか持ちこたえそうですが、
明日は雨予報となっております!

なんとか、小雨程度で終わってほしいと思っております!

市場のせり場では、本日もたくさんのさかなや青果物が入荷しておりました!

まずは、ミノカサゴ

見た目は綺麗ですが毒を持っているそうです!


イセエビ


6キロ代の大きなタイ


青果のせり場では、先日解禁されたばかりの”太陽のたまご”


熊本産おすすめスイカ”ひとりじめ”


もうそろそろ終わりの時期を迎えるイチゴ”さがほのか”

などが入荷しておりました!


最後に、遅ればせながら市場の桜をどうぞサクラ


  


今日のランチとせり場のさかな

Posted by 市場スタッフ at 13:56 2015年03月28日

今日のランチは、大量に入荷していたこの長崎産ブリを使った↓

ブリのフライでした!

脂がのって大変美味しかったですgood

そのほかにも、せり場には大きな鯛!

アジ!

カワハギなどが入荷していましたニコニコ

  


イシダイ

Posted by 市場スタッフ at 10:36 2014年04月05日

今朝の気温は、最近にしては低めとなっており、肌寒さを感じる都城です!


本日、水産部に入荷していたお勧め魚は!


鹿児島県産イシダイ!


独特の磯臭さが有り、好みが分かれるところですが、旬真っ只中で非常に脂が乗っています!  


大物アラ

Posted by 市場スタッフ at 08:48 2014年01月12日

大物あらが入荷しました!
なんと30kgもあります。12万円で取引されました!
川東の魚幸さんに納められたようです!

私が見たあらの中では、一番大物でした!
魚幸の大将いわく、あらは捨てるところがなく、これは最高に美味しいよとご満悦でした!

公設市場あらランキング
2014年1月 30kg 120,000円(最高)
2013年3月 21kg 107,000円
2012年2月 24kg  96,000円

  


暑い夏を乗り切る!!

Posted by 市場スタッフ at 10:11 2013年07月22日

市場の駅「はせば」で

”氷"
のぼりを見て早速購入。


なんと、これで200円オドロキ

デカい!!!
そして超おいしぃ~~ハート


晴れ抹茶ミルク(中にあずき入り)
晴れいちごミルク(中にいちごジャム入り)

がありますキラキラ

かなりお得です。


*****************************************************************
さてさて本日、土用丑の日。

市場の駅で売り出しやってます!!!


ナンバー食品(電話 0986-23-7904)









はせば(電話 090-8763-2560)












うなぎ価格高騰のニュースが連日されておりますが・・・・、

その理由。

水産庁によると、ニホンウナギの

稚魚の国内捕獲量は

平成15年(10年前)24・4トン



今年は5・2トンまで激減。




価格は

平成15年(10年前) 1キロ当たり16万円



今年は248万円にはね上がった。


10年前の15.5倍の値段って・・・ガーン


値段を見ると
買おうかどうか悩みますが、

季節の食べ物・・夏の風物詩です!!!

うなぎを食べてこの暑さを乗り切りましょーーーー力こぶ
  


初かつおフェア

Posted by 市場スタッフ at 11:57 2013年04月03日

宮崎初かつおフェア2013が始まりましたピカピカピカピカピカピカ


!お食事頂いた方に抽選葉書をお渡しいたします。
応募いただいた方から抽選で
ホテル宿泊券などをプレゼント!!!

詳しくはhttp://www.freshbrand.jp/katsuo2013/



市場の駅 『中央食堂』

でも3種の定食をご用意してます!!!

①かつおタタキ定食 650円


さっぱりしてて、全然臭みがない!!!


②かつお漬け定食 650円


 絶妙な甘さでご飯がどんどん進みましたハート


③かつお漬け丼 650円



このボリュームで、650円ですチョキ

かつおはさっぱりしているため、

女性の私がこの量を食べても全然胃もたれしませんでしたクラッカー


(ちなみに、全種類を3日連続で制覇しましたーチョキ



中央食堂 ☎(0986)24-3149

  *周辺の地域には出前も承ってます


花まるかつおの豆知識花まる

①かつおの旬
 春(4~6月)と秋(9~10月)の年2回。

 春のかつおは「初かつお」
  初かつおは脂が少なくさっぱりしている

 秋は「戻りかつお」
   脂がのったこってりした味わいが特徴

②栄養価→→→ 栄養価の高さはレバー並み
  かつおは高たんぱく低脂肪のヘルシー食材

  DHAやEPA(エイコサペンタエン酸、血液サラサラ効果があります)
  などもたっぷり含んでいます



◆「宮崎初かつおフェア」公式サイト
http://www.freshbrand.jp/katsuo2013/




  


ごんぐり

Posted by 市場スタッフ at 12:03 2013年02月23日

水産のせり場にマグロの胃袋(ちょっと見た目がグロテスクでありますが)が入荷していたので紹介します!
通常、市場ではあまり取引されていないらしく、たまたま入荷したようです!

マグロ漁業がさかんな宮崎ではマグロの胃袋を「ごんぐり」と呼んでるらしく、なかなか表舞台に出ることなのない、貴重な食材らしいです!

マグロというと赤身、中トロ、大トロのイメージしかなく、胃袋を食せるとは知りませんでした!
食感はハチノスに似ているらしいく、コリコリして美味しいそうです!

ごんぐり料理は、塩ゆでして細切りにして、そのままポン酢をかけて食べても酒のあてには最高らしいです!!
その他では、モツ煮込み、唐揚げなどがあるようです!






























  


カラスミ(唐墨)

Posted by 市場スタッフ at 14:58 2012年11月17日

市場の水産物部の買受人である
「ないじゅう屋」さんから
カラスミを分けていただいたスマイル



ウニ、コノワタとともに日本三大珍味と呼ばれている
あのカラスミである。

さだまさしの「朝刊」という歌の中に

「好物のカラスミを手土産にとくれたのに
わざわざまた煮て駄目にして」

というフレーズがあって、前々から気になっていたが

高価のものでなかなか食する機会がなかった。

市場に来て、ようやく夢が叶った。

これは、本当に美味しい!!!

チーズのような味わいで酒の肴として最高の珍味である。


ボラの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥したもので、
大変な手間をかけて作られるものであるとのこと。

古くからギリシャやエジプトでも作られており、
日本には、安土桃山時代に中国から長崎に伝来したといわれている。

あの豊臣秀吉も食していたという記録があり、
「カラスミ」の名も秀吉が、これは何かと尋ねたときに、
中国伝来の墨(唐墨)に似ていたため
「唐墨」と答えたことに由来するといわれている。


伝来当時は、サワラの卵を原料としていたそうだが、
長崎の海域で豊富に獲れるボラの卵で作る方法を編み出したとのこと。

人間の創意工夫の能力は、凄い。

今と違って物も情報も少なかった時代に

いろいろな地域でたくさんの美味しい食物が生み出されている。

そしてその食物が長年にわたって食され、その味に魅了され続けている。

素朴な物を素材に素朴な方法で作り出された物こそ

万人の根源の味覚を魅了し、飽きることの無い

永遠の美味しい食物になるのかも知れないピカピカ
  


伊勢えびまつり

Posted by 市場スタッフ at 11:52 2012年09月28日

9月16日(日)台風16号接近の最中、朝5時に起きて串間市福島港で開催された伊勢えびまつりに行ってきました。
このまつりは、伊勢えび解禁にともない毎年開かれるもので伊勢えびや鮮魚の即売、伊勢えびの味噌汁無料試食、水産加工品や農産物の即売もあります。この日、伊勢えびは1キロ4,800円で販売されていました。






















運よく伊勢えびの味噌汁の無料試食引き換え券をゲット。

















そして、ランチは志布志市にある行列ができるラーメン屋に行ってきました。味は、あっさり醤油豚骨で、ちじれ麺です。
  


続・続・健康に良い話

Posted by 市場スタッフ at 09:01 2012年06月27日

今回で3度目の登場となる

「エイコサペンタエン酸」と

「ドコサヘキサエン酸」

という魚にしか含まれていない油の話。


これは「高度不飽和脂肪酸」と呼ばれる油ですが、

前回、この油を多く含むアジ・イワシ・サケ・サンマを

よく食べる男性は、

糖尿病になるリスクが3割も低い、という

国立がん研究センターの調査結果を紹介しましたが

このほど同じ国立がん研究センターから

この油を多く含む魚をよく食べる人は、

ほとんど食べない人に比べ

肝がんを発症するリスクが0.64倍に下がる

という調査結果が発表されました!!!


これは1995年から2008年の13年間、

全国の約9万人を追跡調査して確認されたものだそうです。




最近、魚の消費は海外では伸びているのに

国内では低迷していますが残念なことですタラーッ


豊富な魚が身近にある島国日本キラキラ

この魚を食べることで頭が良くなり

認知症や糖尿病、がん等の病気を予防できる。

今日から献立は毎日魚にしませんか!?!?