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Posted by みやchan運営事務局 at


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新発売!

Posted by 市場スタッフ at 14:49 2012年02月29日

市場の駅に「セイカ隈元」が入店しております。


セイカ食品・・・といえば!

おなじみの、


このシリーズに2012年2月、

新たにお仲間登場です!!!

『パイナップルアメ』

『リンゴアメ』




オブラートに包まれているソフトな歯ざわりりんご


?というより、餅?に近い感じですが、

ほんのり甘くて病みつきになりますスマイル





1番手のボンタンアメは大正15年に発売。

九州では誰もが知る懐かしの味となってますが

今では全国で発売されてるそうです。










  


大ブーム

Posted by 市場スタッフ at 13:20 2012年02月24日

話題の”塩麹”

テレビや雑誌で数年前から取り上げられ始めたようで

昨年秋から続く大ブーム。

クックパッドでも検索ワード1位。


大手量販店でも塩麹の売り上げは10倍だそうです。

市内にある麹店も問い合わせ殺到で
レシピ本も売れているそう。


早速我が家でも試してみました。

①砂肝


砂肝に塩麹のうまみがしみこみ、肉自体も柔らかくなりました。

②いか


唐辛子をふりかけて食べると、ビールのつまみに最高でしたスマイル


③ごぼう

漬物のつもりで、洗ってそのまま塩麹につけました。

食べたら・・・


「マズイ・・プンッ
生のごぼうは向いてない。

④しいたけ


ごぼうと一緒に炒めました。
結構いけます。


⑤大根・きゅうり・ニンジン


野菜の水分が出てしんなり。

浅漬け

適度な塩加減で簡単に漬物の完成王冠
味のバランスも良く、美味しかった!!!

今回使用した塩麹はみまた青果(市場の駅内)で購入しました。




麹さえ手に入れば簡単に手作り(麹+塩+水)できるので、作っている方も多いようです。

さて、
なぜこんなにも話題なのでしょう?

効果を調べてみました。

 1:疲労回復(ビタミンB6など)
 2:ストレス軽減(ギャバなどのアミノ酸)
 3:便秘解消(乳酸菌による)
 4:老化予防(活性酸素を中和作用)
 5:美肌効果(活性酸素を抑えて、腸内環境も整える)


さらに、塩麹は発酵する際、
麹の酵素が旨みや甘みを生み出すため、
塩の代わりに利用するだけで味にコクやまろやかさを
プラスしながら、塩分控えめに調理することができる。
美容と健康によいだけじゃなく、

食材を美味しくしてくれる。

塩分さえ気を付ければ

万能な調味料ということのようです。

レシピもたくさん公開されてますので、皆さんもお試しくださいキラキラ


最近、宮崎も春めいて来ましたね。

昨日の鉢物市で入荷されていた「ピンクネコヤナギ」


子どもの頃、いつも触って遊んでいました。
これを見ると子どもながら
「春が近いんだな」と感じていました。

今年は
震災の地域に大雪が降って大変な冬でしたが
早く暖かな春が来てほしいです。

オレンジの花がかわいい

ファイアーヒース

別名:エリカセリントイデス

・・・エリカ様(笑)!?!?



アンティークな花

アールヌーヴォー

これはベゴニアの種類です。

ワインレッドのような深い赤色で
上品でとても豪華な花でした。

プレゼントしたらきっと喜ばれると思いますハート  
タグ :塩麹


どうでもいい話(3)

Posted by 市場スタッフ at 15:14 2012年02月17日

国勢調査によると都城の人口は男性が79,553人で女性が90,049人

合計で169,602人いるそうです。

人口そのものより男女の比率が偏りすぎな気がします。

なので、調べてみた(゚Д゚)

日本の人口の統計では男性が多く生まれているオドロキ

そしてこの事実は世界的にもそうで

比率にして 男:女=1.04:1

男の子が生まれる確率は女の子が生まれる確率の約1.04倍多い(・・;)

まとめるとこういうことだった。

そしたら男性のほうが多くなるはず。

でも現実は女性のほうが多いです。

更に調べると、昔は乳児期に男の子のほうが体が弱く、

成人になる頃にはほぼ同数になっていた。

だが、現在は医学の進歩により男女の死亡率はほぼ変わらない。

要するに遺伝的名残で、男性のほうが若い時は多いが、

寿命が短いので、年をとると男性のほうが少なくなり

結果として女性のほうが多くなる模様。(グラフ参照)



グラフだと50歳に近づくにつれ男性の割合は減少し

50歳を境に年をとるにつれ女性の割合が多くなっている。

これとは別に、一時期話題になっていた環境ホルモンの影響が出ると

女子出生率増加傾向になるらしい。  


大物ハンター

Posted by 市場スタッフ at 13:00 2012年02月10日

2日連続で、大物3匹を串間の都井で釣り上げ市場へ出荷されたMさん!!!
1日目は、なんと24キロのアラを釣り上げgood
せり後、川東にある魚幸さんに納められたようですクルマ
せり値は、1キロ4,000円で、一匹で96,000円でした拍手
Mさん、市場で記念撮影も撮って、ご満悦のご様子でしたニコニコニコニコニコニコニコニコニコニコ













魚幸さんいわく「今までで最高のアラ」だったそうですgood













2日目は、8.8キロの鯛を釣り上げチョキ













せり値は、キロ1,300円で、一匹11,440円でしたニコニコニコニコ