紅菜苔(こうさいたい)
Posted by 市場スタッフ at 09:15 2012年03月02日
2月~3月が旬の野菜「紅菜苔」
三股町から入荷されたものを料理してみました
食感は、
ワラビのような粘り気があり、
味は菜の花ほどくせがなく、甘みがあり食べやすい
油料理に合う、と書いてあったので、
豚肉とゴマ油で炒めました
最近お気に入りの「梅ゴマ」をふりかけたみた。
ご飯にピッタリ
ねばねば系つながりで、
山芋と紅菜苔のおひたし
「佐吉のタレ」をかけただけで、
簡単に出来上がり
収穫は3月くらいで終わるとのことで、
今月に食べ溜めしておこう
この「紅菜苔」、中国野菜ですが、
イタリア料理にもよく使われるそうで、
パスタとの相性もいいみたい
赤い色素はアントシアニン、
ビタミンA・ビタミンB群・鉄分が豊富で、
貧血の方にはお助けマン的な野菜です。
ビタミンCはホウレンソウの4倍もあるので
美+健康に是非お試しください
三股町から入荷されたものを料理してみました
食感は、
ワラビのような粘り気があり、
味は菜の花ほどくせがなく、甘みがあり食べやすい
油料理に合う、と書いてあったので、
豚肉とゴマ油で炒めました
最近お気に入りの「梅ゴマ」をふりかけたみた。
ご飯にピッタリ
ねばねば系つながりで、
山芋と紅菜苔のおひたし
「佐吉のタレ」をかけただけで、
簡単に出来上がり
収穫は3月くらいで終わるとのことで、
今月に食べ溜めしておこう
この「紅菜苔」、中国野菜ですが、
イタリア料理にもよく使われるそうで、
パスタとの相性もいいみたい
赤い色素はアントシアニン、
ビタミンA・ビタミンB群・鉄分が豊富で、
貧血の方にはお助けマン的な野菜です。
ビタミンCはホウレンソウの4倍もあるので
美+健康に是非お試しください