都城市場発！スタッフＢＬＯＧ

この状態で市場に入荷してまいりました。

「ブリ」については、江戸時代の本草学者である貝原益軒が「脂多き魚なり、脂の上を略する」と語っており、「アブラ」が「ブラ」へ、さらに訛って「ブリ」となったという説があるそうです。

そして、漢字「鰤」は、『師走』（12月）に脂が乗って旨くなる魚だからだそうです。

また、ブリは20㎝未満→ヤズ、40㎝未満→ハマチ、60㎝未満→メジロ、70㎝未満→ブリと大きさによって呼び名が変わる出生魚でもあります。

旬は、冬とされており、この時期のブリを特に「寒ブリ」と呼び、カンパチやヒラマサよりも脂肪が多く、美味く、出世魚で縁起が良いこともあり、西日本ではおせち料理に欠かせない食材とされているようです。