都城市場発！スタッフＢＬＯＧ

宮崎県では9月1日に待ちに待った伊勢海老漁が解禁されました



水産物は

産卵期や成長期の魚を乱獲して翌年に魚が獲れなくなることを防ぐため、
禁漁期間が設けられています。

法律に基づき総漁獲量を定めている魚種もあるが、

大多数は都道府県や地元の漁協が独自により
厳しい禁漁期間を設定されています。

伊勢海老は
5月から8月が産卵期です。

それを待っての解禁となります。

伊勢海老のさばき方（動画）


私も伊勢海老をさばく挑戦をしました。

殻と身がうまく剥がせなくてボロボロになってしまいました

さて、
ほかにも今が旬の魚を御紹介します。

ヤリイカ


低カロリーで、コレステロール値を下げ、動脈硬化を抑制し、
肝機能を増強し、眼精疲労を回復するなどいろいろ薬利効果 があると
発表されており、
非常にダイエットに適した食材です。

BBQする際は
丸ごとアルミホイルで焼いて
醤油を垂らすだけで、ビールとの相性抜群です

旬のサンマも炭で焼くのが一番おいしいので
是非ご一緒にお試しください


お次は赤舌カレイ


塩こしょうして、
小麦粉つけて
バターで焼けば、絶品ムニエルの出来上がり

最高に美味しいです


魚離れと言われている昨今ですが、
食べてみると意外と美味しい！
子供は回転寿司は大好き！

ということで
魚の美味しさと触れ合うことが
魚好きになる一番の近道。


『九州発 食べる地魚図鑑』
が発売されました。

九州近海で獲られる魚類，エビ・カニ類，貝類，イカ・タコ類，ウニ類，海藻類など，
約５５０種の魚介類を，料理やその味とともに平易な文章で解説したものです。

また，魚介類の簡単なさばき方や８０品目の料理のレシピも掲載しております。

今のお母さん方は魚を捌くことは毛嫌いされる方が多いと
思いますので、
魚屋さんやスーパーで捌いてもらって
たくさん魚を食べて下さいネ


先日ランチで食べた中央食堂の「天津丼」
美味しかったです