都城市場発！スタッフＢＬＯＧ

２月～３月が旬の野菜「紅菜苔」



三股町から入荷されたものを料理してみました



食感は、

ワラビのような粘り気があり、

味は菜の花ほどくせがなく、甘みがあり食べやすい


油料理に合う、と書いてあったので、

豚肉とゴマ油で炒めました


最近お気に入りの「梅ゴマ」をふりかけたみた。

ご飯にピッタリ



ねばねば系つながりで、

山芋と紅菜苔のおひたし

「佐吉のタレ」をかけただけで、
簡単に出来上がり


収穫は3月くらいで終わるとのことで、
今月に食べ溜めしておこう

この「紅菜苔」、中国野菜ですが、
イタリア料理にもよく使われるそうで、
パスタとの相性もいいみたい


赤い色素はアントシアニン、

ビタミンＡ・ビタミンＢ群・鉄分が豊富で、

貧血の方にはお助けマン的な野菜です。


ビタミンCはホウレンソウの4倍もあるので
美+健康に是非お試しください