都城市場発！スタッフＢＬＯＧ

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今朝、市場の駅内「大河原生花」さんにお邪魔しました！

ジャーン！
「グラマトフィラム」

これは贈り物に大変喜ばれます
し・・・しかも、3,000円
ちょっとネットで検索してみてください。
私も去年購入したことがありますが、こんな値段じゃあ普通は買えません。

これぞまさしく「早いもの勝ち」


バラってこんなに安かったけ




「ブルーベリーの木」600円也

都城ではブルーベリーをお庭に植えているところが結構ありますよね。
やっぱり耐寒性があって、食べることができる、
というのが大きなポイントですな。

お問い合わせ先：大河原生花
電話：0986-25-1825  

先日、やっとで自宅でベーコン作りを実践してみました
まずは、１週間豚肉を調味料につけ込み熟成


１週間後、風にさらして水分を飛ばし、、


燻製をするキットをネットで購入したので、いざ燻製






燻製作りは「温度管理が重要」と書いてあったので
しっかりと温度管理。（６０℃から８０℃で３時間くらい燻す）

箱が小さすぎるため、一番小さい種火にしてもすぐに８０度を超えてしまう
そこで下から火であぶるのをやめて、スモークスティックを利用してみた


はいッ！完成




ガーン
大失敗
豚肉の脂がスモークスティックに落ちて火が出てた

しかも目を離していたから
箱の中で火事発生
大慌てでバケツで水をぶっかけてしまいました

はぁ～、ベーコンの夢、崩れたり。。。

気を取り直して、次はスモークサーモンもで作ってみまーす